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Crowne Plaza Stabiae Sorrento Coast
Spamarine
Gastronomie
Die Verarbeitung von frischen Zutaten, die entsprechend der Saison ausgewählt werden, die Auswahl der Lieferanten aus der Umgebung und traditionelle Produkte, aber auch das ständige Training des Teams sind die beiden Pfeiler von guter Qualität der gereichten Speisen.
Dieses Ziel verfolgen wir tagtäglich bei der Zubereitung unserer mediterranen Speisen, die auf traditionelle Weise hergestellt werden (im Ofen, im Dampfgarer, und guazetti)
Wir verwenden wenig Sahne, Butter und Mehl und bevorzugen schonendes Zitronendressing und natives Sorrento Olivenöl Extra Vergine (dop).
Natürlich bieten wir auch historische Gerichte der Cucina Partneopea (aus der Gegend Neapels), die verfeinert und aktualisiert mit anderen schmackhaften Kombinationen immer wieder geschmackliche Hochgenüsse bieten.
Die traditionellen Rezepte werden mit dem Verbrauch wohl ausgesuchter Zutaten durch den Chef wiederbelebt und mit dem alten Wissen um die Herkunftsgebiete zubereitet, sodass Verbindungen zwischen den typischen Produkten entstehen: Milchprodukte aus Kampanien, neapolitanischer Kuchen, Zitrusfrüchte aus Sorrent, Obstliköre von der Amalfiküste sind ein Teil der Kultur der Landstriche und historische und künstlerische Schätze dieser Region; diese Gaumenfreuden sollte sich kein Gast entgehen lassen.