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Crowne Plaza Stabiae Sorrento Coast
Spamarine
Gastronomía
El objetivo se concreta cada día con la realización de platos mediterráneos y ligeros, hechos con técnicas tradicionales (cocción al horno, vapor y con salsas).
En las salsas, la utilización de nata para cocinar, mantequilla y harina es muy limitado, para dejar espacio a “reducciones” y delicados condimentos de los cítricos de la costa y del aceite extravirgen de oliva dop sorrentino.
No faltan desde luego preparaciones de platos de la histórica cocina partenopea recuperados con refinados y sabrosos acercamientos que los exaltan, pero sin modificar sus peculiaridades.
Las recetas de la tradición, se han vuelto a crear gracias a la utilización de ingredientes elegidos minuciosamente por los chef, y cocinado según la antigua sabiduría de lugares para crear itinerarios de gusto entre los productos típicos locales: los lácteos de la Campania, los dulces napolitanos, los cítricos de Sorrento, los licores de fruta de la costa amalfitana son parte integrante de la cultura de estas tierras igual que los tesoros histórico-artístico de la región; son placeres del paladar irrenunciables para cualquier huésped!
El servicio es realmente “à la carte”: una atmósfera acogedora, desde los colores cálidos de la madera que se unen perfectamente con los amplios vidriados enfrente del mar a los espacios interiores, y con el verde exuberante del patio exterior, en un ambiente siempre refinado y de un trato afable.
Una restauración que resta siempre viva y alegra a sus huéspedes, en la pogramación
de citas especiales, para celebrar festividades o con pequeñas fiestas a tema: “brunch”, es decir la combinación de desayuno y almuerzo del domingo en primavera y otoño, ocasiones especiales como San Valentino, la fiesta de la Mujer, el equinoccio del otoño o el solsticio del verano.
La carta de los vinos comprende etiquetas locales y nacionales capaces de exaltar el gusto de las comidas. En la base de la elección de cada vino, hay siempre la búsqueda de una raíz verdadera y profunda que exprese pues en la copa su inconfundible mensaje.