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Gastronomia
L’uso di materie prime locali e selezionate secondo la loro naturale stagionalità, la scelta di fornitori e prodotti tipici, nonché una formazione costante del team, sono gli elementi su cui si punta per offrire una gastronomia di qualità costante nel tempo.
L’obiettivo si concretizza ogni giorno con la realizzazione di piatti mediterranei e leggeri, eseguiti con tecniche tradizionali (cottura al forno, vapore e guazzetti).
Nelle salse, l’uso di panna, burro e farina è molto limitato, per lasciar spazio a “riduzioni” e delicati dressing agli agrumi della costiera e d’olio extravergine d’oliva dop sorrentino.
Non mancano certo preparazioni di piatti della storica cucina partenopea rivisitati con raffinati e gustosi accostamenti che ne esaltano, ma non ne modificano le peculiarità.
Le ricette della tradizione, sono ricreate grazie all’utilizzo di ingredienti scelti accuratamente dagli chef, e cucinate secondo l’antica sapienza dei luoghi per creare itinerari di gusto tra i prodotti tipici locali: i latticini campani, i dolci napoletani, gli agrumi di Sorrento, i liquori fruttati della costiera amalfitana sono parte integrante della cultura di queste terre al pari dei tesori storico-artistici della regione; sono piaceri del palato irrinunciabili per qualsiasi ospite!
Il servizio è realmente “à la carte”: un’atmosfera accogliente, dai caldi colori del legno che ben si sposano con le ampie vetrate fronte mare degli spazi interni, e con il verde lussureggiante del patio esterno, in un ambiente sempre raffinato e dai modi affabili.
Una ristorazione che resta sempre viva e rallegra i suoi ospiti, nella sua programmazione di appuntamenti speciali, per celebrare festività o con piccole feste a tema: brunch della domenica in primavera e autunno, occasioni speciali come San Valentino, la festa della Donna, l’equinozio d’Autunno o il solstizio d’Estate.
La carta dei vini comprende etichette locali e nazionali capaci di esaltare il gusto delle pietanze. Alla base della scelta di ogni vino, c’è sempre la ricerca di una radice vera e profonda che esprima poi nel bicchiere il suo proprio e inconfondibile messaggio.
Nelle salse, l’uso di panna, burro e farina è molto limitato, per lasciar spazio a “riduzioni” e delicati dressing agli agrumi della costiera e d’olio extravergine d’oliva dop sorrentino.
Non mancano certo preparazioni di piatti della storica cucina partenopea rivisitati con raffinati e gustosi accostamenti che ne esaltano, ma non ne modificano le peculiarità.
Le ricette della tradizione, sono ricreate grazie all’utilizzo di ingredienti scelti accuratamente dagli chef, e cucinate secondo l’antica sapienza dei luoghi per creare itinerari di gusto tra i prodotti tipici locali: i latticini campani, i dolci napoletani, gli agrumi di Sorrento, i liquori fruttati della costiera amalfitana sono parte integrante della cultura di queste terre al pari dei tesori storico-artistici della regione; sono piaceri del palato irrinunciabili per qualsiasi ospite!
Il servizio è realmente “à la carte”: un’atmosfera accogliente, dai caldi colori del legno che ben si sposano con le ampie vetrate fronte mare degli spazi interni, e con il verde lussureggiante del patio esterno, in un ambiente sempre raffinato e dai modi affabili.
Una ristorazione che resta sempre viva e rallegra i suoi ospiti, nella sua programmazione di appuntamenti speciali, per celebrare festività o con piccole feste a tema: brunch della domenica in primavera e autunno, occasioni speciali come San Valentino, la festa della Donna, l’equinozio d’Autunno o il solstizio d’Estate.
La carta dei vini comprende etichette locali e nazionali capaci di esaltare il gusto delle pietanze. Alla base della scelta di ogni vino, c’è sempre la ricerca di una radice vera e profonda che esprima poi nel bicchiere il suo proprio e inconfondibile messaggio.